Grünkohl – des Nordens „Superfood“

Der Winter im Norden ist kalt. Und was dann im Norden nicht fehlen darf, sind ein guter Tee, ein noch besserer Grog und – nach dem ersten Frost – der Grünkohl. Um dieser kulinarischen Tradition Rechnung zu tragen, bieten wir in unserem EDEKA Nils Meyer tolle Grünkohlprodukte im Sortiment.

Grünkohl aus der Region und darüber hinaus

Am besten ist es doch, wenn der Grünkohl, der hier so begehrt ist, auch von hier kommt. Seit Jahren schon beliefert unseren EDEKA Nils Meyer der Hof Eggers aus Radbruch mit hochwertigem Gemüse wie Spargel, Bohnen und eben auch dem guten Grünkohl. Nachdem der erste Frost über die Felder gezogen war, liegt der gute Kohl nun frisch in unserer Obst- und Gemüseabteilung parat.

Natürlich bieten wir darüber hinaus noch küchenfertigen Grünkohl in Glas und Dose von namhaften Herstellern und die geliebten Beilagen wie Mettenden, Kassler und Bauchspeck – in Sortiment, frisch an unserer Theke und in der Kühlung.

Das heiß geliebte Wintergemüse

Die Leibspeise des Nordmenschen ist nicht nur lecker, sondern hat ordentlich was zu bieten. Die außerdem als Braunkohl, Krauskohl und Oldenburger Palme bekannte Pflanze ist ein Blattkohl, der durch die niedrigen Temperaturen seinen Zuckergehalt in den Blättern steigert. Deshalb wird er erst im Winter richtig schmackhaft. Doch nicht allein sein Eigengeschmack machen ihn so begehrt.

Grünkohl – ein absolutes „Superfood“

Der Kohl kommt mit reichlich Antioxidantien daher, die gelegentlich vermehrt im Körper auftretende freie Radikale bekämpft. Des Weiteren fährt er mit hohen Werten an gesunden Omega-3-Fettsäuren auf, denen nachgesagt wird, Entzündungen zu hemmen, wie es für viele Kohlsorten gelten soll. Zusätzlich sind die Werte an Vitamin K beachtlich wie auch der Bestandteil an Mineralien, Kalzium, Eisen und Lutein. Alles in allem also ist es durchaus empfehlenswert, Grünkohl zu genießen.

Geschmack auch dank seiner treuen Begleiter

Ein Pluspunkt am Gaumen ist der Grünkohl an und für sich. Doch mit seinen wunderbaren Beilagen, die beim Grünkohlgericht nicht fehlen dürfen, ist er nahezu unschlagbar. Würzige Mettenden, herzhafter Kassler, saftiger Speck und ein bisschen Zwiebeln runden das Gericht bestens ab – wer mag, kann den folgenden Schluck Korn (z. B. von Leonhardt) außerdem als Zutat betrachten. Ab davon kommen beim Zubereiten auch gern Brühe oder Haferflocken zum Einsatz – ebenfalls attraktive Zutaten.

Aufgrund dieser Beliebtheit haben sich ganze Traditionen um das Gericht gebildet. So zum Beispiel die Kohlwanderungen, bei denen die Teilnehmer wandern und Geländespiele wie Boßeln veranstalten.

Dass Grünkohl aber mehr ist, als nur ein deftiges Gericht, zeigen die obligatorischen Rezeptideen:

Grünkohl-Salat

Grünkohl-Pesto

Grünkohl-Eintopf

Grünkohl-Bowl

Rezepte: edeka.de